鸽子蛋表面粗糙原因

皮蛋的粗糙表面是由于子宫分泌物中的钙没有被酸化，因此留在了蛋壳上。具体原因包括：营养代谢疾病导致的缺锌和碳酸酐酶活性降低，使钙沉积在蛋壳外；产蛋过程中钙过量，磷含量不足，导致白色物质出现，使外壳变粗糙；鸡在下蛋时受到惊吓等压力，使卵子在子宫内停留时间过长，导致蛋壳表面沉积的钙元素增多。