为什么自己晒的柿饼发黑

柿子饼变黑可能是由于以下原因：首先，选择的柿子质量差，颜色不鲜艳，有病虫害，软烂，这些都会影响柿饼的颜色和口感。其次，柿子在制作柿饼前需要去皮，这会使果肉接触空气并氧化，从而导致柿饼变黑。最后，如果晾晒过程中不注意转动，下层的柿饼可能会积潮、发霉、发黑。因此，我们在制作和保存柿饼时，需要注意选择质量好的柿子，去皮后尽快晾干，避免长时间暴露在空气中，以防止霉变。