大闸蟹死了能做香辣蟹吗

大闸蟹虽可制成辣子蟹，但死蟹有毒，不能食用。死蟹体内细菌会繁殖，导致食物中毒症状。此外，死蟹中的组氨酸会被分解，影响口感。