海蟹生的冷冻还是煮熟冷冻

海蟹和河蟹在煮熟后建议进行冷冻保存，但只能短时间保持冷冻状态。因为蟹死后会被微生物侵入，而低温只能减缓它们的生长和繁殖，不能彻底杀死。如果直接冷冻，长时间存放容易导致变质。因此，如果海蟹是经过高温杀菌煮熟的，其保鲜效果会更好。总的来说，为了保持海蟹的新鲜度，最好的方法是先煮熟再冷冻。