萝卜干变黑了还能吃吗

正常储存发黑没有影响。萝卜含有微量的单宁酸，特性单宁酸有特殊气味且具有趋同性。见光或暴露在空气中会逐渐变暗，应避免与铁接触。茶、苹果和香蕉中的单宁酸含量很高，用刀切新鲜茶叶、香蕉或苹果后，让其静置一段时间，表面会逐渐变黑。