怎么将柿子做成柿饼

选择大个头、小石头、颜色鲜艳的圆形柿子，因其皮易剥净且不易变黑。清洗后去皮，避免果皮阻碍水分蒸发。剥皮后的柿子需在太阳下晒干或阴凉通风处晾晒，并注意定时翻面防止发霉。当柿子半干时揉成饼，注意力度以免破损。全干后再次揉饼，晴天时进行。最后将柿饼存放于干燥木箱中，让其在阴凉处自然析出糖分，形成霜，即可享用。