香肠晒的长毛了能吃吗

如果发现香肠在烘干过程中长毛，即出现发霉现象。这不仅仅是肉眼可见的白发部分，未发霉的地方也可能已被霉菌和毒素污染。由于肉眼很难准确判断污染范围，简单的切割和清洗无法完全去除霉菌，高温也只能杀死部分霉菌，不能彻底消灭所有霉菌。因此，最好的处理方式是尽快丢弃这些发霉的香肠，以免误食导致中毒。