柠檬皮和肉哪个有营养

柠檬皮和柠檬肉都富含营养，但成分各异。柠檬皮分为两层：外层主要含挥发油，如柠檬烯、柠檬醛等；内层则主要是胡黄连苷和香豆素衍生物。而柠檬肉则含有丰富的果酸、维生素和矿物质。因此，人们可以根据自己的需求来选择食用方式。