隔夜卤菜需要加热吗

建议将腌制好的蔬菜从冰箱中取出后进行加热。因为冰箱环境复杂，低温只能在一定程度上抑制细菌生长，仍可能滋生一些细菌。直接食用可能导致肠胃不适症状。因此，为了身体健康，最好将隔夜炖菜放在锅中彻底加热，以去除可能存在的杂菌。