金针菇发黄了还能吃吗

金针菇变黄可能是由于失水导致的，虽然无霉变和异常气味，但营养价值已降低，口感也不佳，不建议食用。若金针菇同时出现黄色、毛霉、粘液，并伴有腐臭、酸味等异味，说明已经变质，可能含有大量细菌和霉菌，食用后可能出现食物中毒症状，如头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等，应避免食用。