泡打粉和酵母的区别哪个好

我个人认为酵母粉优于发酵粉。发酵粉在遇水或受热时会产生化学反应，生成二氧化碳使食物短时间内变蓬松，而酵母粉则是通过微生物的生物发酵作用，这些微生物对人体无害，在一定的温度和湿度下会大量繁殖，将淀粉分解为麦芽糖和葡萄糖，产生二氧化碳气体，起到面团发酵的作用。酵母粉的发酵过程不涉及化学成分，因此我认为酵母粉比发酵粉更好。