泡打粉可以代替酵母粉吗

发酵粉是一种复合膨松剂，主要成分包括添加酸性物质的苏打粉和作为填充物的玉米粉。在制作意大利面时，加入泡打粉有助于酵母产气，从而弥补酵母产气不足。然而，发酵过程中的主要活性成分是酵母，因此仅靠发酵粉无法达到良好的发酵效果。