泡打粉是什么东西

发酵粉是复合膨松剂，由小苏打和酸性物质混合玉米粉制成。遇水时与碱性粉末反应产生二氧化碳，加热时释放更多气体，达到膨胀柔软效果。根据反应速度分为慢反应泡打粉、快反应泡打粉和双边反应泡打粉。