巧克力是放冷藏还是冷冻

巧克力并不适合存放在冰箱中。因为冰箱的环境偏湿，会使巧克力中的糖分溶解，水分蒸发后，糖晶体会留在表面，影响巧克力的口感。同时，巧克力中的可可脂晶体可能再次结晶，导致巧克力出现结霜现象。如果无法避免将巧克力放入冰箱，可能会对巧克力的品质造成损害。