蒸馒头表面不光滑是什么原因

发酵时间不够，面团没有发酵到压下去的程度。蒸出来的馒头基本无弹性。第一次发酵后，面团没有充分揉捏，使内部气体排空。蒸馒头时，水没擦干净，导致水滴落在馒头上产生皱纹。蒸完馒头直接掀盖，面团不允许煨一会儿，导致表面快速冷却和收缩。