秋梨膏用什么锅熬制

推荐使用不粘锅炒菜，因为其底部受热面积大，加热均匀，水蒸发快，可以缩短制作秋骊奶油的时间。而且，不粘锅可以避免食物粘锅和烧焦的问题，这是铁锅常见的问题。相比之下，瓷罐和砂锅虽然有其优点，但吸热性较强，升温慢，散热也慢，容易走极端，对焦糖化的控制也不如不粘锅好。