撒尿牛丸是熟的还是生的

熟了的尿尿牛肉丸，通常都是冻品或者半成品，需要再煮熟后食用。制作过程中，将尿尿后的牛肉反复打成浆状，揉成一团，然后在80°C左右的热水中煮沸定型，待冷却后再出售。我通常购买冰冻的尿尿牛肉丸，虽然没有100%煮熟，但自己吃的时候再煮，这样可以充分激发出其香味，使其口感变得非常Q弹。