鲜百合吃前用焯水吗

如果是用来炖汤或煮粥，不需要焯水。新鲜的百合容易成熟，焯水后大约7-8分熟，再煮容易被煮烂，影响口感。可以直接打碎清洗后用来做饭。如果是油炸的，建议焯一下再煮，因为新鲜的百合不经过焯水直接炒，有苦味。焯水可以去除大部分苦味，热烫后形成保护膜，使百合不易变黄，更开胃。