秋葵如何挑选嫩的

秋葵的新鲜程度可以通过颜色、绒毛和长度来判断。颜色应为绿色，若开始变黄或有斑点则不新鲜。绒毛明显且清新表示新鲜，绒毛不蓬松则可能储存时间较长。长度在10厘米以内的秋葵较嫩，5-6厘米最佳。通过指甲捏秋葵皮可以判断其鲜嫩程度。秋葵应存放在7-10的环境中，有约10天的储存期。购买后要避免划伤，否则会迅速变黑。