阿胶糕冷冻后再切片吗

阿胶糕含有较多糖和胶质，刚做出来时质地软。切割前需冷却硬化，室温低可室温下直接冷却。环境温度高则建议放冷藏室冷却，时间紧可选择冻结一段时间，但冷冻过程中严格控制时间，避免冻太硬无法切割。