蟹黄蟹膏区别是什么

蟹黄由蟹卵、其他器官、腺体和组织液组成，口感颗粒感明显，类似蛋黄但更新鲜。而蟹膏则是公蟹精囊的精液和器官的集合，口感细腻，味道需要慢慢在口中融化才能完全体验。颜色上，蟹黄与母蟹一同成长，变为亮橙色，代表雌蟹性腺成熟；蟹膏自然状态下为蓝白色半透明胶状，蒸熟后呈半透明，略带粘性。