柚子糖怎么才能起糖霜

首先，将柚皮拧干后，倒入糖浆中，用小火慢慢翻炒。当糖浆完全炒干后，柚子皮上会出现白霜。这个过程与做磨砂山楂的方法相同，都需要在高温下加热糖，然后冷却使其再次成型并包裹在柚子皮上，形成美丽的霜花。其次，制作柚子霜时，需要加入白砂糖。虽然冰糖的味道更配柚子，但白糖炒后更容易结晶反砂，展现出结霜的美丽外观。