煮花生米还要提前泡吗

看个人口味和类型。如果是新鲜的花生，泡不泡都没有大问题。可能泡过的花生吸收后会变得有点肿。如果是干花生，需要浸泡，因为干花生里面水分很少。如果直接在水里煮，花生的吸水能力不是一下子就能提高的。煮熟的花生可能不仅小，而且味道不淡。建议煮之前先泡一下，它能使干花生充分吸收水分，变得更加饱满，还能让肉更丰满。