炖的燕窝口感有点脆是没熟吗

炖好的燕窝口感顺滑，呈透明色，闻起来有蛋白质的气味。若燕窝未熟透，味道会较脆。另一种可能是购买的燕窝非纯燕窝，因燕窝炖半小时开始融化，两小时后完全溶解成液体。遇到不能煮的燕窝，可能是劣质燕窝添加了其他物质。