巴沙鱼有碱味可以吃吗

冷冻巴沙鱼可以吃，尝起来是碱性的，因为磷酸盐被用作湿润剂。解冻后会有碱性气味。建议在做巴沙鱼之前加入葱、姜、料酒或柠檬腌制，能减少碱味；另外，做菜时带重口味也可以掩盖碱味，比如酸辣、麻辣等。你几乎闻不到也吃不到巴沙鱼里的碱。