煮熟的西红柿有维生素c吗

是的，但没有新鲜番茄多。因为高温会导致维生素C分解，而维生素C怕热。在煮法上如烫、蒸、煎、炸等，番茄中的维生素C会流失。特别是在高温和长时间加热的情况下，维生素C流失较多。所以想吃西红柿补充维生素C，新鲜是最好的吃法。维生素C在酸性环境中稳定，可以在凉菜里放一点白醋和糖，更有利于维生素C的吸收。