自己做的黄桃罐头发酵了能吃吗

黄桃罐头闻起来甜，但有酸味和酒味说明已发酵，滋生大量细菌。糖分被无氧呼吸作用降低，部分转化为酒精，像酒。不能再吃，否则对健康产生不良影响。