生蚝寄过来开口了还能吃吗

牡蛎的生死状态可以通过其开口呼吸来判断。如果收到的牡蛎微微张开，轻轻敲击后立即关闭，说明牡蛎还活着，只是因为缺氧或缺水而暂时张开，这样的牡蛎是可以安全食用的。但如果收到的牡蛎开口特别大，敲击后没有闭合的现象，那就意味着牡蛎在运输过程中已经死亡，这样的生蚝就不能再食用了，否则可能会出现食物中毒的症状。