生蚝怎么挑选新鲜的

挑选新鲜牡蛎时，可以轻敲其外壳，声音粗重的通常含有较多水分，较为新鲜。而如果敲击后声音空洞，则可能内部失水过多，肉质不够新鲜，不建议购买。此外，观察贝壳的接缝也是一个重要指标。如果接缝紧密，难以徒手掰开，说明牡蛎新鲜；反之，若接缝较大或能自行打开，则可能已经不新鲜了。