马齿苋发黑还能吃吗

不推荐。正常情况下，新鲜的马齿苋有绿叶，不会有黑化等其他颜色。如果是黑化，多半是存放时间过长，发生氧化和变质。此时的马齿苋已经滋生了大量的细菌等有害物质，不建议继续吃，以免刺激人体的肠胃功能，在体内积累毒素，从而引起胃部不适，如腹痛和腹泻。一般建议买回后尽早食用，这在味道和营养上都是上乘的。