大蒜发霉还能吃吗

一旦发现大蒜表面有霉菌菌丝和发霉味道，应立即停止食用。因为发霉的大蒜含有毒霉菌，其毒素不仅在发霉部位，还可能蔓延至其他大蒜，导致感染。误食被霉菌污染的大蒜会导致急性中毒，短时间内可能出现严重症状，如不及时治疗，可能导致死亡。此外，经常食用被霉菌污染的食物可能增加肝癌风险，且与胃肠疾病和肿瘤的发生有关。因此，被霉菌污染的大蒜绝对不可食用。