肉馅包子炒一下更香吗

肉馅通常含有葱、姜、蒜等调料，以去除腥味。用油炒一下，能激发食物中蛋白质氨基酸的肉味，同时油会更容易溶解在包子皮中。尤其是包着冻肉的包子，因为在冷冻环境下存放久了的肉会有臭味，用油炸可以去除异味，增添风味，确实闻起来更好。但汤没有鲜肉浓，肉的味道经过油炸和油蒸两道工序会变成柴火，没有那么清新爽口。