蒸螃蟹冷水还是开水

蒸螃蟹时，推荐使用冷水。虽然热水也可以，但用热水蒸的时间较短。而冷水蒸螃蟹时，水汽会环绕蟹身，使其更加鲜美。特别是蒸蟹腿时，不容易脱落。因此，日常生活中，冷水蒸螃蟹是更好的选择。