板栗剥出来表皮发黑是为什么

板栗在存放过程中，由于其内部的淀粉与空气接触氧化，会使其颜色变黑。尽管果肉通常不会变质，我们依然可以食用。然而，如果栗子的外壳变黑，这很可能是由于储存不当导致的霉变。在这种情况下，我们不建议继续食用。