杨梅酒用什么白酒最好

在制作杨梅酒时，推荐使用清香型或米香型白酒。这是因为浓香型或酱香型白酒的香气过重，会盖过杨梅的香味。而清香型和米香型白酒的香气较轻，不会掩盖杨梅的果香，从而使得酿出的杨梅酒味道更加醇厚。尽管这两种白酒的香气较淡，但它们能够很好地突显出杨梅的果实风味。