怎么判断金针菇熟没熟

金针菇在成熟前呈乳白色，烹饪过程中会变为透明。如果金针菇透明，则表示已经成熟。未熟的金针菇口感较硬且有生涩味，而煮熟的金针菇会变得柔软，味道甜美。通过观察颜色和尝试口感，可以判断金针菇是否成熟。