生牛乳做酸奶用煮沸吗

制作酸奶时，需要用到原奶。由于原奶中细菌数量可能超标，因此必须进行灭菌处理。通常采用的灭菌方法是巴氏灭菌法，也就是煮沸。如果不将原奶煮沸，可能会影响酸奶的制作效果，甚至导致制作失败。所以，用原奶做酸奶是必须要煮沸的。