熬枇杷膏为什么不能用铁锅

中医注重药物的药性，而铁离子金属是活性金属。例如，铁锈中的氧化铁铁离子很容易与药物成分发生化学反应，从而影响药物的疗效。因此，熬制枇杷膏等中药时，应避免使用铁锅。推荐使用砂锅或搪瓷锅，这两种锅具散热慢且加热均匀，有助于药物成分更好地挥发，提高治疗效果，且不会产生不良影响。