蒸鸡蛋不凝固的原因

在做蒸蛋前，需要打破鸡蛋并搅拌均匀。否则，分离蛋黄和蛋清可能导致蒸出的蛋羹无法凝固。同时，注意控制热度也很重要，过高或过低的温度可能影响蒸蛋的凝固效果。