新手教程越详细越好吗

我学做菜那会儿深有体会：跟着视频一步步做糖醋排骨，结果火大了糖全糊了，因为教程没告诉我"小火"是多小。后来看老厨师的简略教程，只说"炒糖色要耐心"，我又不知道耐心多久。其实新手最缺的不是步骤多少，而是"关键节点的判断标准"——比如糖液变成琥珀色就离火，这个细节比罗列十步都管用。好教程要像副驾驶的老司机，该啰嗦时放大细节，该放手时留白让人试错。