鸡蛋到底要不要放冰箱保存

其实这个问题挺常见的，很多人第一次买鸡蛋都纠结过。先说结论吧——国内买的鸡蛋最好放冰箱冷藏，特别是夏天温度高的时候。你发现没？超市冷柜里的鸡蛋都是常温陈列的，那是因为国外很多国家法律规定禽类蛋必须全程冷链运输，到店后可以直接上架卖。但咱们国内的鸡蛋出厂前不一定经过杀菌处理，表面可能有鸡粪残留的细菌，所以回家还是放进冰箱更安全些。 有个小细节要注意：千万别把刚买回来的鸡蛋泡水里洗！那层肉眼看不见的保护膜一旦被破坏，空气里的微生物就容易钻进去繁殖。正确做法是用干布擦掉表面污渍就行。另外记得把鸡蛋大头朝上竖着放，这样蛋黄不容易贴壳。要是发现敲开后蛋白稀得像水一样流出来，或者蛋黄松散不成团，那就是快坏的信号了。