买鱼时怎么看鳃和眼睛判断新鲜度

看鱼鳃的时候，翻开鳃盖看看颜色，新鲜的鱼鳃应该是鲜红色或者粉红色，摸起来有点黏滑但不会太粘手。如果鳃变成暗红、灰褐色，或者有黏液发臭的感觉，基本就不新鲜了。再看眼睛，新鲜的鱼眼球饱满透亮，按下去会快速回弹；要是眼睛浑浊发白、眼皮塌陷，或者用手指轻压眼窝感觉软塌塌的，说明鱼存放时间比较长了。这俩地方最能反映鱼刚死不久的状态。