买食材时闻味道真的有用吗

闻味道确实是判断食材新鲜的有效方法之一。新鲜肉类通常有淡淡的血腥味或天然肉香，若散发酸腐味则可能变质；鱼类应有海水或泥土气息，刺鼻腥臭味需警惕；蔬菜若有发酵酒味或腐烂气也说明存放过久。不过菜市场环境复杂，可结合触摸弹性、观察色泽综合判断，但嗅觉仍是快速筛查的重要手段。