干猴头菇需要泡多久

猴头菇的浸泡时间主要取决于水温。若在冷水中浸泡，需24小时左右；而在热水中浸泡，仅需5小时即可。为了去除猴头菇的苦味，最好用淡盐水进行浸泡，并在膨胀后先挤掉水分，再重新浸泡几次，直到水变清。这样处理后的猴头菇炒菜时口感更佳。