螃蟹没有绑绳子怎么蒸

螃蟹通常用冷水蒸，无需绳子。大闸蟹不扎时，热水入锅。蒸的过程中，螃蟹可能剧烈挣扎，导致腿脱落。清蒸的螃蟹形状不佳；或用金属针、长竹签扎进大闸蟹脑袋，使其死亡后再蒸。因此，无绳子的大闸蟹若活蒸，一般需冷水蒸。