土豆没蒸熟吃了会中毒吗

土豆可能被下毒，或只是消化不良。土豆富含淀粉，需煮熟，否则淀粉粒无法破碎，人体无法消化。土豆含有凝集素有毒蛋白质，凝集红细胞，导致恶心、呕吐和腹泻。严重可致命。彻底煮熟后，蛋白质失去毒性，可放心食用。