小龙虾开背好还是不开背好呢

小龙虾的烹饪方式各有优势，取决于个人的选择。背部开放的小龙虾虽然可能因为暴露在空气中而变得不那么嫩滑，且容易受到细菌污染，但这也使得汤汁能直接渗透到虾肉中，提升了口感。同时，剥壳的过程也变得更加方便。因此，无论选择哪种方式，都有其独特的优点。