小龙虾煮的时候要不要去头

小龙虾的头部包含了胃、胰腺等器官，这些部位可能积累了大量的细菌和毒素，因此不宜食用。在处理小龙虾时，应将虾头去掉。此外，虾腮和虾串也是不能食用的部分。如果烹饪前未去除这些部分，吃饭时也可以进行处理。总的来说，为了食品安全和个人健康，我们应该避免食用小龙虾的头部和其他不可食用部分。