木耳泡发后放冰箱第二天能吃吗

建议不要吃泡过的木耳，因为长时间浸泡会滋生椰子假单胞菌，产生大米酵母酸毒素，对肝、脑、肾等器官有害。长期食用可能引发腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，甚至导致肝昏迷和中枢神经系统麻痹，存在严重健康风险。此外，大米酵母酸耐热，烹饪无法破坏，无特效药可治。一般黑木耳泡1-2小时即可熟，最好不超过4小时，以防万一。