阿胶糕吃起来硬的好还是软的好

阿胶糕的硬度应适中，这是最好的选择。由于生产工艺的差异，市面上的阿胶糕有的硬有的软。虽然看起来质地很硬，但吃起来并不会难以咀嚼，反而带有甜味和嚼劲。如果阿胶糕太软不成形，可能是因为添加了过多的米酒或水。反之，如果阿胶糕过硬，不易咀嚼，可能是烹饪时间过长或使用了过多的原料。因此，阿胶糕的硬度应以适中为最佳。